Pizzeria Ristorante La Pernice
Primi piatti
PIZZOCCHERI VALTELLINESI
€ 13.5O
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Fatti in casa con verza, patate, burro alla salvia e aglio e formaggio Casera e Bitto
LA NOSTRA IDEA DI “RIS CUNC”
(attesa di circa 25 minuti)
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riso carnaroli classico cotto in brodo aromatizzato con croste di formaggio stagionato latteria, mantecato con burro e grana, servito con gelato al casera, vegetali saltati al burro e cipolla fritta. RISO MERA CINQUE CARNAROLI CLASSICO INVECCHIATO 12 MESI
€ 16.5O
RITORNO “AL PASCOLO”
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Gnocchi di patate e farina di segale, burro di capra, spuma leggera al caprino profumata al fieno di montagna e cialda croccante ai cereali
€ 17.OO
BOSCO E SELVAGGINA
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Raviolo con farina di castagne, ripieno di capriolo e cervo, laccati con burro affumicato al ginepro, fondo di selvaggina al lampone, gruè di cacao e finferli
€ 17.00
BIANCO & ROSSO E...
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Spaghetto quadrato con farina bio, mantecato con rapa rossa, crema di latticello e polvere di liquirizia.
€ 17.00
PENNE O SPAGHETTI CON DIVERSI SUGHI
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Pomodoro, Ragù, Carbonara, Aglio e olio, Arrabbiata